Da der Bereich alkoholarmer und alkoholfreier Getränke an Boden gewinnt, mixen Unternehmen Getränke, die als Anti-Alkohol-Getränke wirken sollen. Anstatt dafür zu sorgen, dass Sie sich schlechter fühlen, sagen die Entwickler, dass sie gut für Ihre Gesundheit sind.
Seit der Pandemie gibt es in Bars und Supermärkten auf der ganzen Welt immer mehr alkoholfreie Optionen, da der Alkoholkonsum bei jüngeren Menschen zurückgeht.
Die Auswahl scheint endlos – von Mocktails mit nullprozentigen Spirituosen und alkoholfreies Bier, das das Gefühl des Trinkens ihrer alkoholischeren Gegenstücke nachahmt, bis hin zu völlig neuen alkoholfreien Getränken, die angeblich die Gesundheit fördern.
Laut IWSR Drinks Market Analysis floriert der Markt für alkoholarme und alkoholfreie Getränke mit einem Wert von über 13 Milliarden US-Dollar (12 Milliarden Euro). Sein Wert ist seit 2018 um 5 Milliarden US-Dollar (4,7 Milliarden Euro) gestiegen.
Um neue Verbraucher zu gewinnen und den langsameren Verkauf von Alkohol auszugleichen, erweitern selbst alteingesessene Alkoholunternehmen ihr Angebot an alkoholfreien Produkten. Der Umsatz mit alkoholfreiem Bier von Anheuser-Busch InBev übertraf letztes Jahr die Erwartungen, da der Bierumsatz in Nordamerika um 1,5 Milliarden US-Dollar (1,4 Milliarden Euro) zurückging.
Und inmitten dieses Wachstums ist ein neuer Akteur ins Spiel gekommen: „Funktionelle“ Getränke erobern einen immer größeren Anteil des Marktes für alkoholfreie Getränke, und die Unternehmen versprechen, dass ihre Getränke mehr zur Gesundheit und Leistungsfähigkeit der Verbraucher beitragen werden.
Funktionelle Getränke machen mittlerweile etwa 10 % des gesamten US-amerikanischen Marktes für alkoholfreie Getränke aus.
Was sind „funktionale“ Getränke?
Was genau sind Functional Drinks? Dash Lilley, Mitbegründer des Herstellers für alkoholfreie Getränke Three Spirit, sagt, es sei schwierig, eine genaue Definition festzulegen, aber um es einfach auszudrücken: Es handelt sich um ein Getränk, das „etwas bewirkt“.
Zu den ältesten funktionellen Getränken zählen Tee, Kaffee und Alkohol. Aber die neue Definition von alkohol- und koffeinfrei spiegelt den wachsenden Trend wider, Inhaltsstoffe einzubeziehen, die häufig auf Kräutern und Pflanzen basieren und nach Aussage der Unternehmen gesundheitliche Vorteile und Energie bieten.
Heutzutage gehen funktionelle Getränke über Vitaminwasser und Red Bull hinaus. Funktionelle Getränke sind mittlerweile eine Multimilliarden-Dollar-Industrie und tauchen in Supermärkten und Fachgeschäften mit zunehmend exotischen Zutaten und Wellness-orientiertem Marketing auf.
Das in London ansässige Unternehmen Three Spirit stellt alkoholfreie Getränke mit mehr als 60 Zutaten her – darunter Guayusa, ein koffeinhaltiges Blatt aus dem ecuadorianischen Regenwald, und Schisandra, eine Beere aus der Mongolei oder Ostrussland – die angeblich das Gefühl der Entspannung und des sozialen Ausgleichs imitieren Trinker erhalten Bier, Wein und Spirituosen.
„Grundsätzlich ist Alkohol das ultimative funktionelle Getränk“, sagt Lilley. „Menschen trinken nicht nur wegen des Geschmacks. Es hilft Menschen, Kontakte zu knüpfen, hilft Menschen, sich zu entspannen, hilft Menschen, munter zu werden. Deshalb dachten wir, wir könnten das wirklich gut hinbekommen, wenn wir es aus einem neuen Blickwinkel betrachten.“
Harry Cooke, der ein neues funktionelles Bier namens Collider auf den Markt brachte, verwendete Zutaten wie Löwenmähnenpilze, Ashwagandha (eine Wurzel aus einer immergrünen Pflanze) und eine Aminosäure aus grünem Tee. Er sagt, das resultierende Getränk schmecke ähnlich wie ein normales Bier.
Gesündere Gewohnheiten, weniger Kater
Laut Randy Burt, einem Geschäftsführer bei AlixPartners, der sich mit Lebensmitteln und Getränken befasst, geht der Anstieg funktioneller Getränke und anderer Alkoholalternativen mit einem jahrzehntelangen Wandel hin zu gesünderen Gewohnheiten einher. Burt sagt, er glaube nicht, dass die Nachfrage nach den Getränken nachlassen werde.
Euromonitor, ein Marktforschungsunternehmen, geht davon aus, dass der weltweite Umsatz mit funktionellen Getränken bis 2027 jedes Jahr um 7 % wachsen wird.
Daniya Stewart, Geschäftsführerin von Dry Drinker, einem alkoholfreien Online-Shop, sagt, dass alkoholfreie Funktionsgetränke bei 18- bis 25-Jährigen besonders gut ankommen.
„Ihre Art des geselligen Beisammenseins findet nicht mehr wie früher in Bars, Kneipen und Nachtclubs statt. Es ist erfahrungsorientierter“, sagt sie.
Laut Lilley fühlen sich auch ältere Menschen von alkoholfreien Funktionsgetränken angezogen, da sie einen komplexeren Geschmack haben und sich im Vergleich zu langweiligen alkoholfreien Getränken „besonders hochwertig und einen Schluck wert“ anfühlen.
Aber für Henry Chen, den Gründer und CEO des kalifornischen ALO Drink, einer Getränkelinie aus Aloe Vera-Pflanzen, wird die wachsende Zahl von Marken und versprochenen Gesundheitsvorteilen immer überwältigender. Er vermutet, dass die Käufer bald wieder auf einfachere Getränke zurückgreifen werden.
„Es gibt einfach zu viele eng gefasste funktionale Bedürfnisse, die Marken zu erfüllen behaupten, zu viele esoterische Zutaten, deren Zugabe zu Lebensmitteln und Getränken man nur mit einem naturwissenschaftlichen Abschluss verstehen kann“, sagt er.
Da die gesundheitlichen Vorteile einiger funktioneller Getränke zur Debatte stehen, ist Corrie Whisner, außerordentliche Professorin am College of Health Solutions der Arizona State University, der Ansicht, dass es für Verbraucher besser wäre, den Trend ganz abzulehnen.
„Wenn mich am Ende des Tages jemand fragen würde: ‚Sollte ich das aus gesundheitlichen Gründen trinken?‘ Ich würde wahrscheinlich Nein sagen und mich so weit wie möglich an Vollwertkost halten“, sagte Whisner. „Iss einfach echtes Essen. Dann wissen Sie, was Sie bekommen.“