Das Rezept, das als „unvergesslicher Kuchen“ bezeichnet wird, enthält Zutaten, die unserem Gehirn helfen sollen, gesund zu bleiben, wie Rote Bete, Olivenöl und Zimt.
Ein Konditor hat sich mit Experten zusammengetan, um einen Kuchen zu erfinden, der die Gesundheit Ihres Gehirns verbessern könnte.
Die Zutaten klingen wie solche, aus denen man einen leckeren Salat zubereiten könnte.
„Spinat, Kurkuma, Kürbis, Rote Bete“ sind laut Christopher Thé, dem Konditor, der für die Umsetzung des Rezepts verantwortlich ist, einige der Zutaten.
Das Rezept für diesen „unvergesslichen Kuchen“ enthält auch Zutaten wie Olivenöl und Zimt.
Es wurde kein klinischer Test durchgeführt, um die Vorteile des Kuchens für das Gehirn zu belegen.
Das Team der University of New South Wales (UNSW) in Sydney, Australien, sagt jedoch, dass die Inhaltsstoffe mit einer verbesserten Blut- und Sauerstoffversorgung in Verbindung gebracht werden.
Sie hoffen, „das weit verbreitete Problem des kognitiven Verfalls bei älteren Australiern“ hervorzuheben.
Rote Beete ist beispielsweise dafür bekannt, die Durchblutung zu verbessern und unser neuronales Netzwerk zu schützen.
Olivenöl kann die Biomarker der Alzheimer-Krankheit senken, während Honig entzündungshemmend wirkt und Blaubeeren den Sauerstofffluss zu unseren lebenswichtigen Organen verbessern können.
„Es gibt Moleküle in Lebensmittelzutaten, die starke und starke Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben“, sagte Johannes le Coutre, Lebensmittel- und Gesundheitsexperte der UNSW.
Le Coutre sagt, dass Nahrung ein entscheidendes Element bei der Vorbeugung und Behandlung von kognitivem Verfall ist.
„Das Bewusstsein für die Idee und das Konzept funktioneller Lebensmittel und dergleichen ist in den letzten 10, 20, 30 Jahren gewachsen“, fügte er hinzu.
Kaarin Anstey, Direktorin des Aging Futures Institute der UNSW, fügte in einer Erklärung hinzu, dass sich Menschen im Idealfall ihr ganzes Leben lang gesund ernähren sollten.
„Wenn eine Person Anzeichen eines kognitiven Verfalls zeigt, wird die Ernährung allein ihre Gehirngesundheit nicht wesentlich verbessern“, sagte Anstey.
„Die Studien, die eine gesündere Ernährung mit einem geringeren Demenzrisiko in Verbindung brachten, maßen Ernährungsgewohnheiten, die wahrscheinlich widerspiegeln, wie Menschen sich seit vielen Jahren ernähren.“
Unterdessen sagte Thé, ein erfahrener Konditor, dass es eine Herausforderung sei, die richtige Balance zwischen Zutaten und Aromen zu finden.
„Die erste Version, die ich gemacht habe, schmeckte wie ein Curry“, sagte Thé.
Der Kuchen wurde anlässlich des 70-jährigen Jubiläums der Wohltätigkeitsorganisation Meals on Wheels für Lebensmittellieferungen kreiert, die sich hauptsächlich an ältere Generationen richtet.
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Weitere Informationen zu dieser Geschichte finden Sie im Video oben im Mediaplayer.**
Videobearbeiter • Roselyne Min
