Steigende Temperaturen, Dürre und steigende Energiekosten gefährden die Lieblingsspeisen auf der Weihnachtskarte.
Millionen Familien auf der ganzen Welt werden am 25. Dezember zu einem Weihnachtsessen mit altbewährten Gerichten wie Truthahnbraten und Preiselbeersauce zusammensitzen.
Aber einige werden vielleicht bemerken, dass die Kosten für diese traditionellen Lebensmittel dieses Jahr etwas höher sind oder dass die Lagerbestände vielleicht knapper zu sein scheinen.
Viele wichtige Zutaten für ein Weihnachtsessen sind vom Klimawandel betroffen, da die Erträge sinken oder Landwirte gezwungen sind, Anpassungen vorzunehmen.
So verändert das Klima unsere festlichen Mahlzeiten.
Truthähne werden durch steigende Temperaturen „gestresst“.
Putenfarmen in Großbritannien und den USA hatten in den letzten Jahren mit steigenden Temperaturen zu kämpfen.
Heißere Sommer in Großbritannien haben zu zunehmendem Stress geführt Vögel. Dadurch schwitzen die Tiere stärker, was zu einer Gewichtsabnahme führt und den Fleischpreis in die Höhe treibt.
Auch die Preise für Puten werden indirekt durch den steigenden Benzinpreis beeinflusst Rechnungenwas den Betrieb von Brutkästen für Küken verteuert.
Nach Angaben der Wildlife Society gingen in den USA die Wildtruthahnpopulationen zwischen 2014 und 2019 um rund 18 Prozent zurück.
Wie in Großbritannien leiden auch Zuchttruthühner unter der Hitze – und die Futterpreise steigen dadurch Ernteausfälle.
Cranberries werden durch die Sommerhitze „verbrüht“.
In den USA wurde die Cranberry-Produktion durch die steigenden Temperaturen beeinträchtigt. Steve Ward, ein Cranberry-Anbauer der zweiten Generation in Massachusetts, sagte, die Landwirte müssten sich an ein sich änderndes Klima anpassen.
Die Massachusetts Cranberries, eine Gruppe, die sich im Namen der Branche einsetzt, sagten, dies könnte zu einem geführt haben geringere Ernte dieses Jahr.
„Wir hatten mit dem heißen Wetter einige Herausforderungen und hatten eine der längsten Trockenperioden, die wir je hatten“, sagte Ward.
„Wir haben mehr Tage mit einer Temperatur von 90 Grad (32 Grad Celsius) zusammen. Die Cranberry-Pflanzen mögen dieses Wetter einfach nicht. Unsere Durchschnittstemperaturen, insbesondere nachts, sind höher. Cranberries brauchen nachts kühlere Temperaturen.
Heiße Sommer Laut einem Bericht der University of Wisconsin kommt es zu „Beerenverbrühungen“, wodurch die Früchte anfälliger für Pilzkrankheiten werden und zu Fäulnis führen.
Es bedeutet auch weniger günstige Bedingungen für Insekten wie Bienen, die die Pflanzen bestäuben, und günstigere Bedingungen für Schädlinge wie den Preiselbeerkäfer, der die Früchte schädigt.
Die Erträge von Rosenkohl werden durch den Klimawandel drastisch reduziert
Auch die Rosenkohlproduktion im Vereinigten Königreich ist durch den Klimawandel bedroht. Erwärmende Temperaturen öffnen die Tür zu Schädlinge Das kann eine Ernte dezimieren oder völlig zerstören.
Dies geschah im Jahr 2016, als der „Superschädling“ der Kohlmotten die Sprossenernte vernichtete, was für einige Landwirte zu Verlusten von bis zu 60 Prozent führte.
Größere Temperaturschwankungen stellen auch für Sprossen ein Problem dar, da extreme Wetterbedingungen im Jahr 2022 dazu führen, dass das unbeliebteste Weihnachtsgemüse kleiner wird.
Kastanien sind anfällig für Hitze und Trockenheit
Geröstete Kastanien sind in ganz Europa und in den USA ein klassisches Weihnachtsessen. Aber steigende Temperaturen und Dürre sind es schädliche Ernten.
In Griechenland verhindern Hitze und fehlende Niederschläge die Reifung der Kastanien und führen zu Ertragseinbußen von bis zu 90 Prozent.
Nach Untersuchungen der Universität Thessalien wird die Ernte des Landes im Jahr 2024 voraussichtlich auf rund 15.000 Tonnen sinken – die Hälfte des Durchschnitts der letzten fünf Jahre.
Es ist eine ähnliche Geschichte in SpanienFrankreich und Portugal, wo der Klimawandel ebenfalls zu einigen der wärmsten Winter und Sommer seit Beginn der Aufzeichnungen geführt hat.
Wissenschaftler entwickeln hitzebeständige Bratkartoffeln
Wenn Kartoffeln ein Grundnahrungsmittel Ihres Weihnachtsessens sind, gibt es endlich gute Neuigkeiten.
Wissenschaftler der University of Illinois und der University of Essex haben eine hitzebeständige Variante entwickelt, die unter extremer Belastung 30 Prozent mehr Kartoffeln produzieren kann.
Selbst wenn sie von Hitzewellen betroffen sind, gedeihen die Pflanzen, die sich mithilfe eines Prozesses namens Photorespiration angepasst haben, gedeihen, fanden Forscher heraus.
Das Team hofft, dass die Ergebnisse die Ernährungssicherheit im Vereinigten Königreich und anderswo verbessern werden – und das nicht nur zu Weihnachten.
