Neu im abfallarmen Lebensstil? Hier finden Sie einige Tipps für den Anfang und einige Social-Media-Konten, die Sie dabei inspirieren können.
Werfen Sie Ihre Gemüseschalen immer noch in den Müll? Fühlen Sie sich schuldig, wenn Sie den welken Salatkopf von der Rückseite Ihres Kühlschranks anstarren sehen, aber keine Ahnung haben, was Sie damit machen sollen?
Leider (aber vielleicht auch beruhigend?) sind Sie nicht allein.
Mehr als die Hälfte aller im Jahr 2021 in der Europäischen Union anfallenden Lebensmittelabfälle – sage und schreibe 153 Millionen Tonnen davon – stammten aus Haushalten. Nach Angaben der UN landet die Hälfte aller in der EU verkauften Obst- und Gemüsesorten im Mülleimer.
Die Statistiken über Lebensmittelverschwendung in Europa, einem Kontinent, der stolz auf sein Umweltbewusstsein und seine Fortschrittlichkeit ist, sind eigentlich ziemlich düster.
Aber es kann auch spannend sein, ganz unten anzufangen – es bedeutet, dass es keinen Weg gibt, außer nach oben zu gelangen.
Sie können auf individueller Ebene einfache Änderungen vornehmen, die einen großen Unterschied für Ihre Umgebung bewirken.
Wenn Sie Ihre Lebensmittelverschwendung reduzieren möchten, aber nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, haben wir einige der besten Konten für abfallarmes Kochen und Lebensstil im Internet zusammengestellt, um Ihnen dabei zu helfen, Ihre Lebensmittel besser zu nutzen Tipps und Tricks für den Einstieg.
Es könnte Sie sogar zu einem besseren Koch machen!
1. Machen Sie sich mit der Kompostierung vertraut. Es ist nicht nur etwas für Leute mit Höfen!
Kompostierung kann ein beängstigendes Konzept sein. Die Vorstellung, dass sich in Ihrem ohnehin schon beengten Studio-Apartment ein Haufen Essensreste zersetzt, könnte Ihnen Gänsehaut bereiten.
Wenn Sie jedoch an der Kompostierung interessiert sind oder wenn Sie kostenlose, nährstoffreiche Erde für Ihre Zimmerpflanzen benötigen, sollte Sie Platzmangel nicht davon abhalten.
Es gibt Kompostierungsoptionen für Häuser jeder Größe – werfen Sie einen Blick auf die Bokashi-Kompostierungstechnik, die sich perfekt für kleine Räume eignet.
Und wenn Sie Inspiration zum Thema Kompostierung brauchen, schauen Sie sich den Account von Compost Fairy an Instagram oder Youtube. Der Kompostpädagoge und -berater veröffentlicht regelmäßig Videos, in denen er die Besonderheiten der Kompostierung erklärt.
Sie hat sogar eine zusammengestellt praktischer Leitfaden Erklären der Grundlagen für Anfänger.
2. Werden Sie kreativ mit Ihren Gemüseschalen
Gemüseschalen gehören zu den häufigsten Küchenabfällen, die im Müll landen. Sie könnten diese in den Kompost werfen, wenn Ihnen dieser zur Verfügung steht. Aber Sie könnten diese Gelegenheit auch nutzen, um Ihrem inneren Koch freien Lauf zu lassen!
Der Klassiker wäre, etwas Gemüsebrühe zuzubereiten, indem man übrig gebliebene Schalen zusammen mit Karottenoberteilen, Zwiebelschalen, verwelkten Kräutern, die man im Kühlschrank hat, und Gewürzen wie Knoblauch hinzufügt.
Aber Sie könnten sich an Alessandro Vitales Buch orientieren und Gemüsechips zubereiten, indem Sie die Schalen marinieren und in den Ofen werfen. Dazu hat er sogar ein Rezept für Zero-Waste-Dip.
Vitale ist ein Urban Gardening-Experte mit Sitz in London und sein Konto hat viele Tipps, wie Sie Ihre eigenen Produkte anbauen und jeden Zentimeter davon optimal nutzen können. Es ist ein großartiger Ort, um Tipps zu erhalten, wie Sie Ihre Lebensmittelverschwendung reduzieren und einen umweltfreundlicheren Lebensstil in einer Großstadt führen können.
3. Besorgen Sie sich ein paar gute Behälter (mit Deckel!)
Ein weiterer Schlüssel, um weniger Lebensmittel zu verschwenden, besteht darin, nur so viele verderbliche Lebensmittel zu kaufen, wie Sie essen können, und sie so zu lagern, dass sie so lange wie möglich frisch bleiben.
Hier ist ein nützliches Video von Vitale darüber, wie Sie verschiedene Arten von Lebensmitteln in Ihrem Kühlschrank aufbewahren, damit sie länger haltbar sind.
Ein guter Anfang ist, die Frischhaltefolie zu entfernen und in hochwertige Tupperware aus Glas mit Deckel zu investieren, damit Ihre Reste tagelang frisch bleiben.
Ein weiterer Tipp, der im Notfall funktioniert, besteht darin, eine Schüssel mit Resten mit einem Teller abzudecken.
4. Entdecken Sie die Magie von Aquafaba
Zero-Waste-Kochen ist eine Übung zur Dekonstruktion Ihrer bisherigen Vorstellungen darüber, was in der Küche funktioniert. Eines der elegantesten Beispiele für eine Zutat, die auf millionenfache Weise verwendet werden kann, ist Aquafaba.
Die übrig gebliebene Flüssigkeit in Ihren Kichererbsengläsern, die Sie wahrscheinlich in den Abfluss geworfen haben, ist tatsächlich flüssiges Gold.
Wussten Sie, dass Sie es als Ei-Ersatz für die Zubereitung veganer Desserts, Mayonnaise und sogar Cocktails verwenden können?
Schauen Sie sich einige Tipps an, was Sie mit Aquafaba zubereiten können, auf dem Instagram-Account der Zero Waste Cooking School, der von Douglas McMaster, Zero-Food-Waste-Pionier und Besitzer des weltweit ersten Zero-Waste-Restaurants Silo London, betrieben wird.
Die Zero Waste Cooking School ist eine reichhaltige Quelle für Ideen – zum Beispiel, wie man Obstschalen umwandelt in probiotische Getränkewie man Erschaffen Sie Geschmacksbomben von Produkten, die Sie in Ihrem Kühlschrank vergessen haben, und mehr.
5. Retten Sie welken Salat mit diesem Eiswasser-Trick
Fast jedes Blattgrün lässt sich mit einer Handvoll Eiswürfeln und etwas Wasser retten. Wenn Sie bemerken, dass Ihr schöner Eisbergsalat etwas altbacken aussieht, probieren Sie diese Tipps von Mei und Irene Li.
Die in Glasgow und Boston ansässigen Köchinnen-Schwestern haben Rezepte entwickelt, die Produkte aus den Tiefen der gekühlten Verzweiflung retten.
Sie veröffentlichten ein Kochbuch mit dem Titel „Perfekt gutes Essen: Ein absolut erreichbarer Null-Abfall-Ansatz für die Hausmannskost“ Das entmystifiziert die Idee des Zero-Waste-Kochens und macht es für praktisch jeden zugänglich.
Und ihr Instagram-Account ist voller Tipps zur Verwendung bestimmter Zutaten, kreativer Möglichkeiten zur Verwendung von Küchenabfällen und Inspiration für köstliche Gerichte, die „alles außer der Küchenspüle“ enthalten.
6. Alles einfrieren!
Apropos Lebensmittel aufbewahren, bevor sie verderben: Wahrscheinlich nutzen Sie Ihren Gefrierschrank nicht ausreichend! Es gibt so viele Dinge, die Sie einfrieren und speichern können, und so viele Techniken, die es einfacher machen, sie in Zukunft zu verwenden.
Sie haben vielleicht schon davon gehört, frische Kräuter in Eiswürfelbehältern einzufrieren, um daraus aus einer Portion Geschmacksbomben für später zu machen. Aber wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie man etwas einfriert – und was man später damit machen kann –, werden Sie Kate Halls Instagram-Titel lieben „Kann ich es einfrieren?“
Der Zero-Waste-Befürworter veröffentlicht jeden Freitag ein neues Video, in dem erklärt wird, wie man eine bestimmte Zutat einfriert und was man daraus machen kann, wenn man sie auftaut!
Spoiler: Die Antwort auf die Frage lautet fast immer: JA, SIE KÖNNEN!
7. Viel Spaß beim Experimentieren mit neuen Rezepten
Der beste Weg, an einem neuen Lebensstil festzuhalten, besteht darin, ihn mit Spaß zu gestalten!
Anstatt sich selbst unter Druck zu setzen, Ihre Abfälle aufzubewahren, weil das gut für die Umwelt ist und Sie ein guter Weltbürger sein wollen, versuchen Sie es mit einer Neuausrichtung.
Machen Sie es sich zur Aufgabe, Ihre Essensreste aufzubewahren, denn das ist eine gute Möglichkeit, neue Rezepte auszuprobieren und sich in der Küche zu amüsieren.
Viele der Accounts, die wir geteilt haben, bieten köstliche Rezepte zum Ausprobieren, aber wenn Sie noch mehr Inspiration wünschen, schauen Sie sich um Max La Mannas Instagram-Account.
Der abfallarme Koch hat letztes Jahr ein veganes Kochbuch mit dem Titel veröffentlicht „Das können Sie kochen!“ darüber, wie man 30 häufig verschwendete Lebensmittel in köstliche Mahlzeiten auf pflanzlicher Basis verwandelt.
Auf seinem Account finden Sie jede Menge leckere und kreative Rezepte, die Ihnen dabei helfen, Lebensmittel vor dem Müll zu bewahren und gleichzeitig Ihr neues Lieblingsessen zu entdecken.
Sie können sich unser Interview mit La Manna ansehen Hier. Und teilen Sie uns in den Kommentaren mit, was Ihre Lieblingstipps zur Abfallreduzierung in Ihrer Küche sind!
