Beim Einkochen von Gurken gehen Vitamine und Eigengeschmack verloren. Legen Sie Gewürzgurken ohne Kochen ein, bleiben diese knackig.
Eingelegte Gurken sind ein leckerer Snack für zwischendurch und als Beilage zu diversen Gerichten geeignet. Ob sauer, salzig oder süß – wie Sie das Gemüse traditionell im Tontopf einlegen können, erfahren Sie hier. Der Steintopf eignet sich gut für den Fermentationsprozess, je nach Bedarf ist er in verschiedenen Größen erhältlich.
Wenn Sie einen süßsauren Geschmack bevorzugen, können Sie nach der Fermentation einen Essig-Zucker-Sirup hinzufügen. Hierfür sind die folgenden Schritte notwendig:
Selbstgemachte Gurken im Tontopf sind natürlicher als gekauftes eingelegtes Gemüse, weil sie keine künstlichen Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe enthalten. Sie können diese Methode auch verwenden, um Rote Beete, Maiskolben oder Möhren einzulegen.
