Ein Land voller Vulkane liegt auf einem tektonischen Spalt, der Frankreich vor einem halben Jahrtausend hätte spalten können. Aber fördert die Geselligkeit bei Wein und Bier den Zusammenhalt?
Es scheint angebracht, die inhärente Kultur der Region Auvergne zu entdecken, während Frankreich politisch so im Widerspruch zu sich selbst steht. Hätten die tektonischen Platten vor Millionen von Jahren einen vollständigen Bruch erreicht, wäre das, was wir als Frankreich kennen, zwei durch Wasser getrennte Landmassen gewesen und hätte sich möglicherweise nie vollständig zu dem Frankreich entwickelt, das wir heute kennen.
In der Hauptstadt der Region, Clermont Ferrand, kam es dieses Jahr zu einer ideologischen Spaltung. In einer traditionell linken, arbeiterorientierten Stadt kam es im Jahr 2024 zu einem Wandel, als der Vorsitzende der Rassemblement National, Jordan Bardella, die Kommunalwahl mit fast 20 % der Stimmen, wenn auch knapp, gewann.
Wir wissen noch nicht, wie sich die politische Spaltung auf Frankreich auswirken wird, wenn sich alle Seiten in unterschiedlichem Ausmaß gegenseitig mit Steinen bewerfen, aber wir können mit eigenen Augen sehen, welch außerordentliches Erbe der Kontinentalzerfall vor Tausenden von Jahren hinterlassen hat – und zwar in Hülle und Fülle Steine wurden damals umhergeschleudert.
Nicht weniger als 80 Vulkane befinden sich auf der Chaîne des Puys, einem 32 Kilometer langen, aber nur vier Kilometer breiten Streifen grünen Landes in dieser relativ unberührten Gegend Zentralfrankreichs.
Diese durcheinandergewürfelte Landschaft ähnelt einer riesigen Herde schlafender Kamele, war aber vor 150 Jahren tatsächlich der drittgrößte Weinproduzent Frankreichs (Menge, nicht Qualität), aber heute hört man nur noch selten von Weinen aus dieser Gegend. Selbst Blattläuse schienen kein Interesse an der Region zu haben, da die Reblausplage, die die Weinindustrie in Frankreich und dann in den meisten Teilen Europas zerstörte, in der Auvergne erst 30 Jahre nach der ersten Enttarnung des Schädlings in der Auvergne auftrat Südliche Rhoneund da gab es eine Lösung.
Eine Auvergne-Renaissance?
Zu dieser Zeit gab es 40.000 Hektar Rebfläche, aber im Jahr 2024 sind es nur noch etwas mehr als 500. Der Weinbau war bis zum 21. Jahrhundert so gut wie verschwunden, als eine Handvoll junger Winzer, die im Kernland von Burgund und Bordeaux studiert hatten, nach Hause zurückkehrten Häuser hier und fing wieder an. Dieses Mal hat sich jedoch die Dialektik von Quantität vor Qualität umgekehrt und im November 2010 wurde eine neue AOC geschaffen – die Côte d’Auvergne. Sein bestimmendes Merkmal (abgesehen von seiner relativen Dunkelheit)? Die vulkanischen Böden.
Das ist richtig. Vulkane lassen Ihren Wein anders schmecken.
Hier in der Auvergne üben die borstigen tektonischen Platten Druck auf das darunter liegende Magma aus, wodurch es in Schüben in die Höhe schoss und Vulkane bildete, die ausbrachen und der darauffolgende Lavastrom die Eigenschaften des umgebenden Bodens veränderte.
Ein Merkmal, das ich bei Weinen aus der Region festgestellt habe, ist eine ausgeprägte Rauchigkeit, die ich sehr oft in Verkostungsnotizen aus der vulkanischen sizilianischen Region Ätna gesehen habe. Beide haben Basaltböden.
Önologische Studien deuten darauf hin, dass dieser Bodentyp aufgrund der eingeschränkten Fähigkeit der Rebe, die wichtigen Nährstoffe Kalium und Phosphor aufzunehmen, auch Weine mit höherem Säuregehalt hervorbringen kann.
Die AOC wird durch fünf separate Appellationen repräsentiert. Von Norden nach Süden: Madargue – Châteaygay – Chanturgue – Corent und dann Boudes.
Der Löwenanteil der Rebfläche ist mit der Rebsorte Gamay bestockt. Aber nicht genau der Gamay, den Sie und ich vom Beaujolais kennen, obwohl er immer noch leicht und leicht zu trinken ist.
Hier haben wir Gamay d’Auvergne, dessen Trauben drei Köpfe haben wie ein mythischer Hund. Das sind alte Reben und Winzer Benoit Montel ist ein großer Fan.
Er war einer der jungen Winzer, die vor 25 Jahren begannen, in der Region eine Präsenz aufzubauen. Zuvor hat er sich seine Sporen mit beachtlichem Erfolg verdient Der burgundische Winzer Olivier Leflaive.
Das Blut der Vulkane
Da er nicht über eine große Hektarfläche verfügt, um einzelne Rebsorten anzubauen, sind viele seiner Cuvées Mischungen, aber ich denke, sein herausragender Wein ist es Le Sang de Volcans II (The Blood of Volcanoes II) wird zu 100 % aus Petite Sirah-Trauben hergestellt, die in Frankreich kaum angebaut werden, was den Weinen von hier noch mehr Reiz verleiht. Die außergewöhnliche Flasche im Riesling-Stil verleiht dem Gesamtpaket einen Hauch von Design-Eleganz.
Dieser Puy de Dome-Rotwein IGP ist nach der Kaltmazeration und der Reifung in Eichenfässern voller schwarzer Früchte. Ein ordentlicher Abgang, insbesondere für einen Wein, der nicht nur in der Höhe, sondern auch in einem kühlen Klima angebaut wird.
Und es sind nicht nur Winzer, die der Alten Welt neues Leben einhauchen. Craft Beer hat Frankreich in den letzten fünf Jahren so sehr erobert, dass internationale Marken hier Schwierigkeiten haben, sich kommerziell zu etablieren. Das Beliebte Beavertown schließen derzeit ihren französischen Betrieb ab, so dass der Markt in einem zugänglicheren Zustand ist, damit lokalere Mikrobrauereien erfolgreich sein können.
Das Dark Lab in Saint Ours, nur eine kurze Autofahrt von Riom entfernt und mitten im Puy de Dome, präsentiert sich als Mikro-Brasserie und stellt einige der trinkbarsten handwerklich hergestellten Biere des Landes her.
Sie brauen ein Westküsten-IPA namens „1999 Party“, das voller Hopfengeschmack ist, ohne „eines dieser Biere“ zu sein, die die 8 %-Marke erreichen, die in Frankreich und Belgien so üblich sind. Dieses wiegt 6 %, aber es gibt auch ein 4 %iges Session-IPA, wenn Sie eine Weile hier bleiben, und vielleicht ist das auch so, weil sie ein gutes Menü anbieten. Probieren Sie auch Fruited Sour, wenn Sie Ihre 5-Tage-Ziele erreichen möchten (das ist ein Witz).
Im Obergeschoss des Bar-Restaurants befindet sich der Brauraum, in dem fünf 40-hl-Gärbottiche an die darunter liegenden Pumpen angeschlossen sind. Sie verwenden eine Technik namens „Repitch“, das heißt, sie recyceln die Hefe von einem Sud zum nächsten. Dies kommt dem Solera-System bei der Weinherstellung wahrscheinlich am nächsten.
Die Kleinbrauerei ist nach einem schwarzen Labrador namens Louis benannt, der die Gemütlichkeit und Verspieltheit, die man in der Bar erlebt, perfekt verkörpert.
Anglo-französisches Trinken
Etwas südlich von Clermont-Ferrand liegt eine Gemeinde namens Le Cendre. Hier finden Sie eine Geschichte über das Unerwartete – ein Engländer, der in Frankreich Bier herstellt. Richard May wuchs in Yorkshire im Norden Englands auf, aber obwohl er die Täler gegen die Vulkane eingetauscht hat, kann man Yorkshire nicht aus dem Jungen herausnehmen.
Die drei Hauptcuvées hier heißen Sunny Dale, Northern Boy und Archer’s Ale, wobei die Ikonographie des letzteren einen Bogenschützen zeigt, der ein St.-Georgs-Kreuz trägt. Aber es ist keine Bosheit darin.
„Als Brite hatte ich hier nie wirklich Probleme, mich einzuleben, und die Menschen sind im Allgemeinen freundlich und entgegenkommend, auch wenn ich bei Rugby- und Fußballturnieren manchmal belächelt werde Die Invasion hat begonnen und sie sind alle dem Untergang geweiht!“, sagt May gegenüber Euronews Culture.
May verkauft sein Bier hauptsächlich im Direktvertrieb sowie auf Märkten und lokalen Veranstaltungen wie Weihnachtsmärkten und mittelalterlich Märkte (wo er sich ziemlich mutig als der Bogenschütze des Labels verkleidet hat). „Ich bin mir nicht sicher, ob viele Leute eine Verbindung zum Bogenschützen hergestellt haben, sie sehen eher einen Templer als einen englischen Bogenschützen“, erklärt er.
Dieser Wandel im Brauwesen hat in den letzten zehn Jahren in vielen Regionen Frankreichs stattgefunden.
„Plötzlich, etwa 2015/2016, sah ich auf Facebook Werbung für Homebrew-Sets von einer Internetseite namens „Saveur Bière“,“ sagt May. „Damals gab es nur sehr wenige Brauereien, heute gibt es sie.“ Brauer überall. Diese Veränderung ist meiner Meinung nach auf zwei Dinge zurückzuführen: Die frühen „Pioniere“ des Brauens begannen, die französischen Geschmacksknospen dafür zu erwecken, wie ein gutes Bier im Vergleich zu den alten kommerziellen Versionen schmecken könnte; und die Kommerzialisierung von vorgefertigten Heimbrausets und Geräten zum Brauen von 20–30 l Grainfather und Brewmonk, zum Beispiel. Der einfache Zugang zu Braugeräten und -sets mit Hopfen und Malz vergrößerte die Zahl der selbstgebrauten Brauer. Schließlich suchten diese Brauereien nach Geräten mit größerem Volumen, die jetzt verfügbarer denn je sind.“
May ist offensichtlich ein großer Fan seiner Wahlheimat. „Es gibt jede Menge Naturschönheiten zu sehen und Spaziergänge zu unternehmen“, erklärt er. „Wenn es schneit, ist die Chaîne des Puys in ihrem ‚weißen Wintermantel‘ wirklich wunderschön. Ich finde oft, dass das meiste, was ich will oder brauche, in der Auvergne zu finden ist, und es gibt immer noch vieles, was ich noch nicht gesehen habe , auch nach fünfzehn Jahren hier.“
Erfahren Sie mehr
Die Region kennt ihren USP. Nur eine kurze Fahrt vom Dark Lab Brewpub entfernt befindet sich ein wissenschaftlicher Themenpark, der wirklich unterhaltsame Informationen über alles rund um Vulkane bietet. Ein 123-Millionen-Euro-Projekt, Vulkanien begann 1992 ernsthaft und eröffnete zehn Jahre später.
Und wenn Sie das Innere eines echten Vulkans sehen möchten, sprechen Sie mit den Experten vor Ort Vulkan Lemptegy. Sie können aus erster Hand sehen, wie die Lava tiefe Kanäle in die Erde gräbt, und die Gesteinsschichtung beobachten, bis zu der Weinwege reichen und den Weinen von hier einen unverwechselbaren Charakter verleihen.
Ich möchte darauf hinweisen, dass die Chaîne des Puys immer noch als lebendig gilt. Der letzte Ausbruch fand vor 8.500 Jahren statt und wäre somit von der Menschheit beobachtet worden, doch der erste ereignete sich vor rund 100.000 Jahren. Ein weiterer könnte theoretisch jeden Moment passieren. Aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken.
