Die in diesem Artikel geäußerten Meinungen sind die des Autors und geben in keiner Weise die redaktionelle Position von Euronews wieder.
Supermärkte bieten günstige Produkte an, sparen uns Zeit und lassen uns an einem globalisierten Lebensmittelmarkt teilhaben. Es sind nur unsere eigenen Landwirte, unsere Umwelt und unsere Gesundheit, die den Preis dafür zahlen, schreibt Eurof Uppington.
Mittlerweile weiß wahrscheinlich jeder in Europa, dass Landwirte auf dem gesamten Kontinent die größten Proteste dieses Jahres gestartet haben, mit schweren Maschinen und allem Drum und Dran.
Ihre Forderungen sind so vielfältig – sie reichen von höheren Preisen über weniger Bürokratie und weniger Umweltauflagen bis hin zu Steuererleichterungen –, dass es unmöglich scheint, sie zu erfüllen.
Und während Landwirte irgendwie „immer“ gegen vermeintliche Beleidigungen protestieren, mit ihren Traktoren auf Autobahnen oder in Europas Hauptstädte fahren und Mist vor den Haustüren der Bürokraten abladen, fühlt sich etwas anders an.
Die aktuelle Unzufriedenheit scheint tiefer und weiter verbreitet zu sein als zuvor.
Der neue Faktor ist die Notwendigkeit der Regierungen, die landwirtschaftlichen Emissionen im Rahmen der Green New Deal-Politik zu reduzieren: Bei den Subventionsregeln wurden große Änderungen vorgenommen, die darauf abzielen, die Bodengesundheit und die Artenvielfalt durch den Abbau von Tierbeständen und einen geringeren Einsatz von Düngemitteln, Pestiziden und Herbiziden zu verbessern.
Dies alles sind hervorragende Ziele, die Landwirte als Verwalter ihres Landes normalerweise grundsätzlich unterstützen würden.
Aber da die meisten landwirtschaftlichen Betriebe ständig am Rande des Bankrotts stehen, ist es unglaublich stressig, neue bürokratische Hürden überwinden zu müssen, um die Subventionen, auf die sie angewiesen sind, erneut zu beantragen.
Und wenn Sie denken, dass Sie eine X-Menge Dünger benötigen, um den gleichen Ertrag zu erzielen, und ohne Dünger pleitegehen, werden Sie aufgefordert, den Dünger zu reduzieren. Du würdest auch ausflippen.
Die Anpassung an diese neuen Regeln wäre wesentlich einfacher, wenn die Landwirtschaft ein profitables Geschäft wäre.
Dass dies nicht der Fall ist, liegt daran, wo und wie wir unsere Lebensmittel kaufen: Supermärkte sind die Wächter eines Lebensmittelsystems, das sich gegen die Menschen richtet, die das anbauen, was wir essen.
Für heimische Bauernwaren gibt es kein Werbebudget
Im Geschäftsleben entsteht Macht aus der Marktkonzentration. Unsere Lebensmittelindustrie ist wie eine Sanduhr mit Millionen von Verbrauchern nachgelagert und Tausenden von Produzenten vorgelagert, aber in der Mitte jedes nationalen Marktes sitzen nur eine Handvoll dominanter Supermarktmarken und eine ähnliche Anzahl von Markeninhabern verarbeiteter Lebensmittel wie Nestlé und Kraft , und Pepsico.
Diese Supermärkte und Verarbeiter nutzen ihre Marktmacht, um die Margen auf Kosten ihrer Lieferanten – der Landwirte – und ihrer Verbraucher – uns – zu steigern.
Supermärkte können sogar die großen Lebensmittelmarken dominieren. Sie verkaufen gerne Produkte mit langer Haltbarkeit und hohen Margen von Anbietern, die das Marketing für sie übernehmen.
Also zahlt Nestlé Millionen, um zum Beispiel im Fernsehen Werbung für Nesquick-Schokoladenmilch zu machen, was die Nachfrage nach dieser Marke steigert, und zahlt Tesco dann echtes Geld, um sie auf Augenhöhe und über der anderen Schokoladenmilch in die Regale zu bringen.
Für die Milch, das Rindfleisch oder die Tomaten der örtlichen Bauern gibt es kein Werbebudget. Es handelt sich um Waren ohne Markenzeichen, die Supermärkte möglicherweise wegwerfen müssen, wenn sie sie nicht verkaufen können: Sie sehen keinen Grund, mehr zu zahlen, und allen Grund, die Preise für diese Kategorien so weit wie möglich zu senken.
Günstige Preise und Bequemlichkeit machen auch uns mitschuldig
Die Art und Weise, wie Supermärkte Lebensmittel verkaufen, beeinflusst, was wir essen. Wenn man durch die Gänge geht, sind die Produkte auf Augenhöhe meist stark verarbeitet und in helle Verpackungen mit Comic-Tigern und Kaninchen darauf verpackt.
Dabei handelt es sich um haltbare Lebensmittel der Markenpartner der Supermärkte. Gesunde Vollwertkost kommt nicht in Frage. In den Jahren der Supermarktdominanz in Europa und den USA hat der Konsum übermäßig verarbeiteter Lebensmittel zugenommen, was uns kränker macht.
Die Art und Weise, wie Supermärkte verkaufen, wirkt sich auch darauf aus, wie Landwirte wachsen. Da sie ihre Produkte nicht differenzieren können und unter extremem Preisdruck stehen, sind die Landwirte gezwungen, beim Anbau eher auf die Menge als auf den Geschmack oder den Nährwert zu achten.
Die moderne Landwirtschaft konzentriert sich seit etwa einem halben Jahrhundert auf den Ertrag und hat die Landschaften und Gewässer Europas durch Nährstoffabfluss, Zerstörung von Lebensräumen und Verlust der Artenvielfalt durch die chemieintensive Landwirtschaft verwüstet.
Wir sollten jedoch nicht Carrefour und Coop für alle Übel des Planeten verantwortlich machen. Auch wir sind mitschuldig, bestechend durch die günstigen Preise und vor allem durch die Bequemlichkeit, alles, was wir für unseren wöchentlichen Einkauf brauchen, an einem Ort zu haben.
Supermärkte sparen uns Zeit. Dank ihnen geben wir auch weniger von unserem Einkommen für Lebensmittel aus als je zuvor, obwohl die Lebensmittelinflation nach der Corona-Krise dies etwas in die Höhe getrieben hat.
Supermärkte lassen uns an einem globalisierten Lebensmittelmarkt teilhaben, auf dem wir im Winter Erdbeeren aus Peru und das ganze Jahr über günstige Kalorien aus brasilianischem Soja bekommen. Es sind nur unsere eigenen Landwirte, unsere Umwelt und unsere Gesundheit, die den Preis dafür zahlen.
Was also tun?
Die Landwirte sollten nicht die Rechnung bezahlen
Erstens ist es eindeutig unfair und nicht umsetzbar, Landwirte für den grünen Wandel bezahlen zu lassen. Regierungen und Verbraucher sollten sie so gut wie möglich unterstützen.
Auch viele Supermärkte sind sich der Probleme bewusst und bemühen sich, Produkte aus der Region zu beziehen und in ihrem Marketing die Landwirte hervorzuheben, die sie beliefern.
Aber das ist freiwillig; Um erfolgreich zu sein, brauchen wir neue Geschäftsmodelle, die Lebensmittel lokalisieren und dekommodifizieren, wie Ooby im Vereinigten Königreich, das lokale Hubs einrichtet, die Gemüsekisten von Kleinbauern liefern. Mein eigenes Startup bringt Restaurants in der Schweiz mit handwerklichen Olivenölproduzenten in Griechenland, Spanien und Portugal zusammen.
Aber es ist schwer. Um erfolgreich zu sein, müssen diese Modelle etwas finden, um den Preis- und Komfortvorteil der Supermärkte zu überwinden.
Verbraucheraufklärung kann zwar etwas helfen, aber es braucht Zeit. Die Lieferung von Lebensmitteln ist super praktisch, verursacht aber zusätzliche Kosten. Bis eine neue Technologie auf den Markt kommt, die das Paradigma ändert, bleiben wir bei den Supermärkten hängen.
Aus diesem Grund bleiben wir vorerst auch bei der Politik als einzigem Instrument, um Dinge zu ändern.
Je mehr Unterstützung die Landwirte von den Politikern erhalten können, desto besser, aber die Reaktion kann nicht darin bestehen, von einer kurzfristigen Lösung zur nächsten zu springen.
Um den Kreis zwischen der Lösung der Bedürfnisse der Landwirte und der dringenden Notwendigkeit, unsere Umwelt wiederherzustellen, zu schließen, ist ein angemessenes Systemdenken erforderlich. Sie sollten keine Gegensätze sein.
Eurof Uppington ist CEO und Gründer von Amfora, einem in der Schweiz ansässigen Importeur von nativen Olivenölen extra.
Bei Euronews glauben wir, dass jede Meinung zählt. Kontaktieren Sie uns unter [email protected], um Pitches oder Einsendungen zu senden und an der Diskussion teilzunehmen.
